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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋


 ，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮
到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。