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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，

加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。