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　　 做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏 米

。用清水 把陈皮泡
软，拍裂一
小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼
，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调

味即可品尝。