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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。 用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦
一 遍，放两勺油，
待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎
煮好 的鲫鱼
和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个  半小时，下盐调味即可品尝。