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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
 倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中
火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。