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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。