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　　做法：春笋切 成片
 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅

烧热，倒入2勺油， 放入
生姜 
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。