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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
 钟左右 。再加入生
 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上 锅盖焖。