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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生 抽
、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开 后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐
，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。