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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦 一遍， 放两勺油，待油六

成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。