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　　做 法：春笋切成片后加

少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。