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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 
姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生
抽 
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。