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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。