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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1
分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 
炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收 汁时盖 上锅盖 焖。