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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用 清水把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐
调味即可品尝。