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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐捞出后用  清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。