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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、 牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。