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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放
两 勺油，待 油六成热下鱼， 煎至微黄。
 煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲
一个半小 时，下盐调味
即可 品尝。