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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。