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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软 ，
拍  裂一小块姜，热锅，
 用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品
 尝。