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　　做法：
春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。