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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。