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　　做法： 洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用 清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍， 放两勺油，待油六 成 热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。