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　　 做法：春笋切
成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。