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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐
捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。