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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，

葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋
，盖上 
锅  盖大火煮开后
转
中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。