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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两 
勺油，待油
六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他 
材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。