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一插

　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。