成全
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱 切成 段
。
锅烧热，倒入 2勺油，放入 

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。