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　　 做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖
焖。