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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，
转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。