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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩
住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。