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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、 牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。