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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少

量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。