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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用 
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热 下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放 入 煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时 ，下盐调味即
可品尝。