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　　  做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸 泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水
快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。