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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。