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　　做法：春笋切成 片后加少 许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽
、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。