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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用
姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时
，下盐调
味即可品尝。