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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮
山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块
在 锅上擦 一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火
煲一个半小时， 下 盐调味即可品尝。