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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮
到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收
汁时盖上锅盖焖。