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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上
锅盖焖。