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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油
翻炒均
匀，加入少量清水半
掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候 加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。