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　　做


法：洗净宰好鲫  鱼，洗 净淮山和
薏米。用清
水把陈皮
泡软，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮 好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。