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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出
后 用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮  开后转中火。煮到水快

熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。