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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净
淮山和薏米。
用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半 小 时，下盐调味即可品
尝。