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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右。再加入生
抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清  水半 掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。