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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软，  拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时  ，下盐调
味 即可品尝。