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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米
。用清 水把陈皮
泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热 
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫
鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味 即可品尝。