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 做法
：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩 住春笋，盖 
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。